“我吃燕窝是为了少的那点燕窝含量吗？我是为了别人吃不起而我吃得起的那股子高兴劲儿。”撕开假燕窝面纱背后，是“虚荣心经济”使燕窝行业光怪陆离。
从今年的双11，到双12，是历年来持续时间最长、也是声势最浩大的一次。在全民“买到即赚到”的欢呼声中，智商税最容易乘虚而入。而其中佼佼者，当数最受人追捧的燕窝。
100克燕窝敢叫价8000元。
当吃燕窝被打上富贵和美貌的“上流标签”，就打开了广阔的销售市场。根据2020年H1天猫销售数据显示，2020年上半年，天猫燕窝销售额约为20亿元，较2019年同期增长约50%。而在今年“双11”期间，在人参、海参、燕窝等健康补品类目中，即食燕窝、瓶装燕窝增长率更高达300%。但在这高需求背后，高价低成本、虚假宣传、产品代工、市场乱象等现象也持续发生。
假燕窝不是个例
尴尬的是，在即食燕窝风生水起时，迅速遭遇“打假”。
近日，快手第一主播辛巴在直播间售卖的茗挚品牌燕窝被质疑为糖水。有检测报告显示：“茗挚牌碗装风味即食燕窝产品蔗糖含量4.8%，而成分表里碳水化合物为5%，该产品就是糖水。”
而卖糖水并不是个例。
王婷燕是做燕窝生意的经销商。她向新金融记者介绍，国内基本没有燕窝生产基地，燕窝产地主要来源于印尼和马来西亚。即使在这些国家，燕窝市场也比较混乱，燕窝种类参差不齐，真假掺卖情况严重。
刷了胶的燕窝不是专业人士，肉眼基本辨别不出来。干燕窝都需要泡上几小时，有问题才会显现。但干燕窝吃起来比较麻烦，需要泡发、摘毛、炖煮，现如今很多年轻消费者为了省事就买起了即食燕窝。
但吃经验、门槛低、缺标准，即食燕窝水很深。王婷燕介绍很多大品牌用边角料做原材料，这已经不是什么行业内的秘密。装进瓶子里的燕窝被包装、礼盒装饰的高大上，但有可能成本极低。问题燕窝茗挚品牌配料中海藻酸钠和乳酸钙，这两种添加剂本身结合在一起就会形成固体物，看起来特别类似燕窝。但这样的一碗燕窝可能成本不足6毛钱。
而燕窝本身分燕盏、燕条、燕角、燕碎，价格也随着递减。以次充好卖燕碎，已是行业最良心的手段了。
还有些用化学试剂去毛的手段，经过处理的燕窝白白亮亮的，没有一丝杂毛。但化学试剂不仅对燕窝的蛋白造成损害，也对身体不利。
电商是假燕窝重灾区
新金融记者发现，登录淘宝天猫输入“燕窝”两字，即食燕窝、鲜炖燕窝、冲泡型燕窝饮品充斥在整个电商市场中。这些名称中含有“燕窝”的产品与一般饮品相比，价格高出几倍甚至十几倍。以小仙炖鲜炖燕窝为例，70g装、12瓶冰糖/无糖燕窝套餐售价为1996元，双12优惠价格为1366.72元，平均一瓶价格要在113.8元。产品介绍中显示配料为纯净水、燕窝（白燕窝）、冰糖，但并没有标注含有多少燕窝，是哪种燕窝。
而一盒288克规格的泡小燕“燕窝红糖”售价为71元，平均每100克价格为24.65元；而老红糖品牌红棉售卖的普通红糖两袋装560克的售价仅在12.1元，平均每100克价格为2.16元。这样看来，含有燕窝的红糖价格是普通红糖将近12倍。
随后记者又登录阿里巴巴1688批发网站，调查发现即食燕窝代加工、贴牌代工、专业定制礼盒、包装如流水线成熟生存在批发商和电商中间。通过询问，记者了解到，电商可以随意选定固体物含量、代工品牌加工。在一家名叫“燕之初源头厂家”网店，记者看到大部分产品成交过万，合作品牌展示区包括燕味央、良品铺子、位元堂等9个大品牌。
食品行业专业人士分析，目前有很多产品借着燕窝的噱头，价格是同类产品的几倍甚至几十倍。随着送礼、“爱面子”的需求越来越多，一些企业开始生产与燕窝相关的衍生产品，一方面可以吸引消费者眼球，另外也可以高溢价。
行业亟待规范
目前，燕窝行业尚未出台严格的国标执行标准，这也是市场乱象的原因之一。就目前来看即食燕窝采用的是罐头食品生产标准。
12月6日起，中国药文化研究会发布的鲜炖燕窝团体标准。该标准要求燕窝原料需检验合格并符合国家食品卫生安全标准，原料应不变色、不霉变、无异味。但对于燕窝的具体用料和分级并没有确切的标准。
事实上，燕窝缺失国家标准引发的问题屡见不鲜，此前燕窝领域代表小仙炖代工问题也一度引发热议。同时，由于燕窝行业无统一标准，行业门槛也随之降低。
相关数据显示，目前我国共有燕窝相关企业1.1万家，不过，全行业74%的企业注册资本低于100万元，将近2成企业存在经营异常问题。王婷燕告诉新金融记者“想做燕窝生意很容易，只要申请商标和营业执照即可。而燕窝产品从原料到加工都可以委托给第三方代工厂”。
（文中受访者为化名）
